کره گیاهی
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
بسیاری از ما طعم کره را در سوپ ها و برخی غذاهای دیگر دوست داریم، اما به دلیل کالری و چربی بالایی که دارد از خوردن آن اجتناب می کنیم. نوع دیگری از روغن وجود دارد که بر خلاف کره حیوانی پایه گیاهی دارد و در عین حال خواص و طعمی مشابه دارد. بنابراین اگر یکی از علایق شما درست کردن املت با کره است، مارگارین بهترین انتخاب خواهد بود. مارگارین را می توان به عنوان جایگزین کره در پخت و پز استفاده کرد. علاوه بر این، به طور گسترده ای در پخت کیک، کلوچه و بیسکویت استفاده می شود. بنابراین، برای آشنایی بیشتر شما با این محصول، در ادامه به این خواهیم پرداخت که کره گیاهی چیست و چه فوایدی برای بدن دارد.
کره گیاهی چیست
در پاسخ به این سوال که کره مارگارین چیست، باید بگوییم که کره گیاهی یا کره مارگارین محصولی است که از ترکیب کره های گیاهی به دست می آید و در نتیجه برخلاف ظاهر مشابه کره لبنی، اساس اصلی تولید آن است. مارگارین نیز مانند چربی حیوانی حدود 80 درصد چربی دارد و از نظر فرآیند تولید هیچ تفاوتی با کره لبنی ندارد. کره مارگارین در اشکال و بسته بندی های مختلف برای مصرف کنندگان مختلف استفاده می شود. به همین دلیل قیمت مارگارین نیز بسته به مقدار و بسته بندی آن متفاوت است. از این کره گیاهی در تهیه انواع غذاها و شیرینی ها و کیک هاا استفاده می شود. استفاده از مارگارین در شیرینی‌پزی به حفظ حباب‌های خمیر کیک و شیرینی کمک می‌کند.
ترکیب کره گیاهی
کره گیاهی ترکیبی از روغن های گیاهی، آب، بتاکاروتن (به عنوان رنگ طبیعی و پیش ساز ویتامین A)، نمک و یک امولسیفایر است. دلیل استفاده از امولسیفایر ترکیب بهتر روغن های گیاهی با آب برای تهیه مارگارین است. همانطور که گفته شد کره گیاهی از روغن های مختلفی تهیه می شود و نوع روغن مصرفی بر خواص و نوع چربی محصول نهایی تاثیر می گذارد. روغن ذرت و روغن سویا رایج ترین روغن هایی هستند که برای تهیه مارگارین استفاده می شوند. در ادامه به بررسی تاثیر روغن های مختلف (به عنوان ماده اولیه تولید روغن نباتی) بر ترکیب و نوع اسیدهای چرب غالب در محصول نهایی می پردازیم.
کره گیاهی
از انواع کره گیاهی می توان به موارد زیر اشاره کرد. در زیر می توانید مبنای اولیه تولید انواع کره مارگارین و خواص کره مارگارین تولید شده از این مواد اولیه را مشاهده کنید.
روغن نارگیل: اگر کره گیاهی از روغن نارگیل تهیه شده باشد، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری چربی اشباع خواهد بود.
روغن آفتابگردان: اگر مبنای اصلی تولید کره گیاهی، روغن آفتابگردان باشد، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری اسیدهای چرب نیمه اشباع خواهد بود.
روغن زیتون: اگر روغن پایه در تولید کره گیاهی، روغن زیتون باشد، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری اسیدهای چرب غیراشباع خواهد بود.
بنابراین در پاسخ به این سوال که آیا کره گیاهی چاق کننده است؟ باید بگوییم که این سوال به میزان مصرف و روغن پایه مصرفی برای تولید روغن مربوط می شود.
اسیدهای چرب اشباع شده سطح کلسترول بد (LDL) خون را افزایش می دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهند. بنابراین اگر قصد جایگزینی روغن جامد و انتخاب روغن مناسب تری را دارید، می توانید از کره گیاهی بر پایه روغن زیتون یا روغن آفتابگردان و روغن کلزای انتقال نیافته استفاده کنید.
خواص کره گیاهی مارگارین
پس از پاسخ به این سوال که کره گیاهی چیست، در این قسمت به فواید و خواص این محصول می پردازیم. از مهم ترین فواید استفاده از کره گیاهی مانند مارگارین می توان به موارد زیر اشاره کرد.
مصرف کره گیاهی به دلیل وجود چربی های نیمه اشباع و غیراشباع (امگا 3 و امگا 6) منجر به افزایش سطح کلسترول بد خون و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نمی شود. زیرا گرفتگی عروق یا گرفتگی عروق و حمله قلبی را کاهش می دهد و همچنین التهاب را کاهش می دهد.
اساس تولید کره گیاهی، روغن های نباتی است و در نتیجه این محصول تمام فواید روغن های گیاهی از جمله خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی را دارد.
کره گیاهی حاوی ویتامین های E، A، D، B و K هستند و در نتیجه کره گیاهی مارگارین به دست می آید که منجر به بهبود سلامت پوست و مو، کاهش چین و چروک، بهبود رشد سلولی، بهبود سریعتر سلول های آسیب دیده، تسریع در بهبود زخم ها می شود. و تقویت سیستم ایمنی بدن ارگانیسم و پیشگیری از آرتریت و آسم.
مضرات کره گیاهی یا مارگارین چیست؟
در تولید کره گیاهی یا مارگارین از دمای بالا استفاده می شود که منجر به از بین رفتن برخی عناصر کمیاب در این محصول می شود. همانطور که قبلاً اشاره کردیم کره گیاهی حاوی مقداری اسیدهای چرب ترانس است و در نتیجه مصرف بیش از حد آنها می تواند باعث التهاب، آلرژی و گاهی تنگی نفس شود و مشکلاتی را برای سلامتی افراد ایجاد کند. بنابراین پیشنهاد می کنیم در خرید و مصرف روغن مارگارین اعتدال را رعایت کنید.
